Mat med gran

Danmark er ikke kjent som det store skoglandet, men danskene har både grantrær, fantasi og sans for gode smaker. Dette har blant annet gitt seg utslag i en ny kokebok, «Mad med gran», som skal gi danskene inspirasjon til å trekke grantreet helt inn i kjøkkenet og ned på tallerknene.


Boken beskriver mange forskjellige former for mat der gran kan inngå. Oftest er det friske nyutsprungne skudd i mai-juni oppskriftene bygger på, men også høstens kraftige nåler kan benyttes.


I boken kan man blant annet lese om hvordan råstoffet kan samles inn og om hvordan smaken av gran kan bevares ved å sulte de friske granskuddene, lage sirup, olje, gelé og snaps.


Les meldingen fra «Træ er miljø» her.


 
NoAd