Tre velegnet for mat

Nyere forskning viser at tre er velegnet i næringsmiddelbehandling. Enkelte tresorter er mer hygieniske enn for eksempel plast og stål, fremgår de av seneste utgave av "Fokus på Tre".
Overlevelsesraten for bakterier på tre er lik eller lavere enn for plast og stål. (Foto: Treteknisk/Trefokus)
Overlevelsesraten for bakterier på tre er lik eller lavere enn for plast og stål. (Foto: Treteknisk/Trefokus)







Tre har tradisjonelt vært brukt til mange formål i næringsmiddelindustrien. Det er på grunn av gode egenskaper innen stabilitet, varighet, sklisikkerhet og elastisitet ved lave temperaturer. På midten av 90-tallet dukket det opp negative myter, som tok utgangspunkt i tre som et porøst materiale. Nyere forskning tilbakeviser disse mytene.

Les mer her!
 
NoAd